【聆听百岁老人的健康秘诀】

随着物质文化生活水平的提高，人的寿命不断延长，人活百岁已不稀奇，人类的长寿时代已经来临。百岁老人健康长寿的秘诀是一笔非常宝贵的财富，也是我们学习的无价之宝，希望广大中老年朋友认真学习这些百岁老人的养生之道，也像这些老人一样健康长寿、长命百岁…一苏祖斐的营养平衡健康秘诀苏祖斐（1898～1998年）毕业于北京协和医学院，获医学博士学位，1947—1948年赴美国纽约大学医学院儿科进修，回国后创办了我国第一所儿童医院、第一所儿童营养研究室，获得过上海市和全国“三八”红旗手以及“樟树奖”（以原国家名誉主席宋庆龄的名义，奖给献身儿童事业的杰出人物）等。苏祖斐之所以能活百岁，主要受益于她自己总结的养生经验。

【1．心情开朗】

苏祖斐自己没有生养过孩子，可她非常喜欢孩子。60多年来，天天为孩子们操劳，她早年建立湖南湘雅医学院儿科专业，建立上海儿童医院，建立儿童营养研究室，为儿童预防疾病写书。她说：“我生活得很愉快。与疾病斗争了60多年，虽然很辛苦，但我在战胜病魔时则有‘潇洒走一回’之感，其乐趣是难以描述的。”已近古稀的苏祖斐在“文革”浩劫中，一度被罚以扫地、拖地板的“劳动改造”，但她泰然处之，利用劳动有意识地来锻炼自己的形体。

在灾难降临时，她总是既不恐惧，也不怨恨，永远心平气和、心情舒畅。

【2．注重营养平衡】

苏祖斐说：“我比较注重营养平衡。我的饭量不大，早晨喝一杯牛奶，吃点儿点心；午餐和晚餐虽然只吃半碗饭，但小菜讲究荤素搭配，以素为主。我喜欢吃豆制品和蔬菜，不喜欢吃肉。在蔬菜中，绿色的、红色的、紫色的，都吃一些。”她不吃零食，不吃人参（包括西洋参）、燕窝等高级补品。在营养均衡的基础上，注意少食，也是苏老的饮食特点。她认为：“吃得少，体内残留的食物毒素就少，胃、肠、肾、肝、心的负担就少，这对健康长寿非常有利。”

【3．生活有规律】

她还十分注意起居自律、生活有序，凡事皆讲计划性，不随意耗费精力，工作之余即使是很有吸引力的影视或文娱节目，她也会忍痛割爱，保其精锐，以便能全力集中在儿童健康事业方面。同时，她认为老人对影视节目应有选择，不要不管什么影视节目，天天看得很晚，那样对视力保健很不利。视力不好就会产生行动不便，使活动减少，对外界事物降低兴趣，从而形成心理衰老。

她这样有规律地生活、工作，带给她的不仅仅是事业上的成功，还给她带来了一个康乐晚年。

【苏雪林的饮食科学健康秘诀】

苏雪林，女，汉族，1896年（清光绪二十三年）农历二月十四生，安徽省太平县人，原名梅，笔名甚多。她住在台南市安南区北安路二段80号的私立美德护理之家。

苏雪林年轻时，毕业于安徽省立女子师范，后赴法国留学，先进里昂大学分部艺术学院，后入法学院。回国后，遵父命，与学工程的张宝龄结婚。先后执教于苏州东吴大学、上海沪江大学、安徽大学。1931年，转任武汉大学教授，一直到1950年再度赴法。1952年任教于台湾师范学院，1956年受聘于成功大学，为中文系系主任，1973年在成功大学退休，一直住在成功大学的东宁宿舍。关于苏老的健康长寿秘诀，我们总结有如下几点：1．在书的海洋中找乐她一生勤俭节约，一辈子以读书为乐，笔耕不辍，意志坚强，心境坦然。她习惯于过孤独的生活，在宁静的世界里，沉浸在书的海洋里，其乐无穷。她与丈夫结婚后，由F性格不合，长期分居，虽然结婚30年，团聚的时间，加起来不到4年。又因为她是天主教徒，始终没有离婚，即使求爱者众多，她始终不从，终日在书中寻找乐趣。

【2．绝对自信】

苏老在新旧文学方面的造诣都很深，是一位有性格、有自我，而且绝对自信、要求完美的人。无论对人对事，她都要辨明是非曲直，用词直接、锐利。

【3．惊人的探索精神】

（（屈赋新探））是苏老的杰作，洋洋180万言，独树一帜，这是她数十年研究的成果。她做学问，有一种独得之秘，喜欢另辟蹊径，发现前人所未发现的问题，索隐钩沉，解决前人积疑已久的悬案，直到浑然忘我，欢喜雀跃，犹为赤子，故文学界称赞她为“文坛名探”。

【4．饮食科学】

她生活有规律，早晨5点多起床，自己拎水瓶到门口去打开水，先吃豆奶粉，早餐时再吃稀饭，早上喝100克粥，中午125克软饭，晚上125克面条。一天荤一天素交替，饭后就散散步、讲讲话，中午睡1小时，然后又起床活动、散步，晚上7时后就睡觉，睡眠良好。她性格开朗，待人和气，从不为小事与别人争吵。此为长寿关键。

【陆游的食粥劳动健康秘诀】

南宋大诗人陆游，给后人留下诗文万余首。他同时又是一位长寿老人，在“人生七十古来稀”的时代，活到85岁高龄才仙逝，是历代文豪诗圣中的寿星。其实，他在40岁时，身体已经衰弱，药物不能离身，但77岁时他描述自己的身体是“八十老翁顽如铁，三更风雨采云归”，80岁时“摇齿徐自定，发脱却重生”。从体弱多病到健康长寿，原因是什么？他自己总结的养生经验是：夏天开门得风，冬天修房避寒，吃饭不可太饱，饮酒不要过量，睡觉应有节制，读书不必终卷，穿衣需看天气，走路疲倦则止，有地种些花木，有病不乱吃药等。他一生中写过许多论养生的诗文，我们通过研究这些诗文，可以探寻其长寿的秘诀。

【1．胸怀宽广】

他走过科举成名之路，也任过多年的地方官，虽然多次遭到秦桧等投降派的攻击和排挤，但他一概置之不理，坚持自己的抗敌主张，至死不渝。他不但气节崇高，而且胸怀宽广，这也是他长寿的原因之一。

【2．爱国诗人】

他的心始终为国家而跳，笔始终为人民而写，临终时他在病床上写下了（（示儿》的绝笔诗：“死去原知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”从诗中我们见到诗人直到生命的最后一刻，还在希望收复中原，实现国家统一，真不愧对爱国诗人的伟大称号。忘我爱国是他长寿的重要原因。

【3．生活规律】

他一生极为勤奋，同时又非常重视生活规律。他每天很早就起床，去跑步。写作的时候，写到一定时间就活动活动，有时候去散步，有时候去游泳。晚上也是定时休息，而不是疲劳作战、通宵达旦。

【4．抽空闲嬉】

陆游有诗写道“整书拂几当闲嬉，时取曾孙竹马骑”。陆游写作时很专心，同时他也忙里偷闲，抽出时间与天真、活泼的儿童在一起蹦蹦跳跳、打闹戏耍，像孩子一样痛痛快快地游戏，开怀大笑，放松身心。

【5．扫地劳动】

“一帚常在傍，有暇即扫地。既省课童奴，亦以平血气。按摩与导引，虽善亦多事；不如扫地法，延年直差易。”他是个脑力劳动者，却热衷于体力劳动，他知道人不活动就不健康，同时认为其他活动都不如扫地方便易行。扫地虽然是一种轻微的日常劳动，但扫地时必弯腰屈臂，活动四肢，不失为一项老少成宜的健身劳动。

【6．睡前洗脚】

“老人不复事农桑，点数鸡豚亦未忘。洗足上床真一快，稚孙渐长解烧汤。”陆游将“洗足上床”当做人生一大快事，并非言过其实，“足体相依，穴脉相通”。脚是人体的第二心脏，睡前用热水泡泡脚，可以促进体内血液、淋巴循环，也使全身感到一种轻松和愉快，还可以促进睡眠。

另外，他定时睡眠，从不熬夜，晚间读书、写作，一般以二更鼓尽（相当于晚间10点左右）为限度。睡眠是消除疲劳的最好办法，经常熬夜，必然影响健康。

【高龄老人宜深居简出】

我国民间有句老话，叫做“七十不留宿，八十不留餐”，意思是高龄老人外出易发生意外。这是因为随着年龄的增长，老人身体各脏器的功能都在慢慢地发生退行性改变，随之而来的是各种各样疾病的发生。就心血管而言，中老年人的冠状动脉因弹力纤维减少，血管变脆变窄，加上粥样硬化导致血管内膜粗糙，以及血脂增高所致的血液黏稠度改变等，都容易使老人发生急性心梗。高龄老人的脑血管也有类似改变。据检测，高龄老人的脑血流量比青年人减少17%。高龄老人心脑血管的这些变化，是高血压、冠心病、急性心梗、心衰和脑血管意外的发病基础。高龄老人在心情平静、生活规律的情况下，心脑血管一般较少发病。如果外出旅游或做客，生活规律突变，．或过度劳累、兴奋，容易引起上述疾病急性发作。为了保证安全，高龄老人尽量不要外出探亲访友，特别是现在兴起的中老年人外地旅游热，在高龄老人中不宜提倡。高龄老人如必须外出，要注意以下事项：早出早归，最好不留餐、不留宿；一定留餐时，要避免劳累和过度兴奋，也不要吃得过多；必须留宿时，要有家人陪护照顾；患有高血压、冠心病等慢性病者，千万不要忘记按时服药。

【冰心的顺其自然健康秘诀】

冰心是当代女作家，儿童文学作家，原名谢婉莹。原籍福建长乐，生于福州，幼年时代就广泛接触了中国古典小说和译作。1918年入协和女子大学预科，积极参加五四运动。1919年开始发表第一篇小说《两个家庭》，此后，相继发表了《斯人独憔悴》、《去国》等探索人生问题的“问题小说”。1921年加入文学研究会。同年起发表散文《笑》和（（往事》。1923年毕业于燕京大学文科。赴美国威尔斯利女子大学学习英国文学。1926年，冰心获文学硕士学位后回国，执教于燕京大学和清华大学等校。此后著有散文（（南归》、小说《分》、《冬儿姑娘》等，表现了更为深厚的社会内涵。抗日战争期间在昆明、重庆等地从事创作和文化救亡活动。1946年赴日本，曾任东京大学教授。1951年回国，先后任《人民文学》编委、中国作家协会理事、中国文联副主席等职。冰心的作品除上面提到的外，还出版有小说集《超人》、散文集《关于女人》，以及《冰心全集》、《冰心文集》、《冰心著译选集》等。她的作品被译成多种外文出版。人们试着去探寻她长寿之道时，发现她并非刻意养生，故此结合她的生活实际总结如下：1．家庭温馨，亲情温暖童年冰心在幼年时期就生活在美满友爱的家庭里。庄严勇敢的军人父亲给了小冰心无限的父爱，给她留下了许多美好的印象与回忆。冰心的母亲性情娴静并且很有文化，给她以无微不至的关怀。父母两人关系融洽，三个弟弟也十分可爱，一家和谐美满的家庭气氛从小浇灌了她的童心，孕育了她的爱心和对人温和恬静的性格，这对她以后的生活都给予了巨大的帮助和影响。

2．顺应自然，热爱自然她曾这样说：“对我来说，保持健康的方法，不是讲营养、吃补药，而是一句话：在微笑中写作，心情舒畅，这可以说是我的长寿维生素。”冰心高寿，源于顺乎自然，来自不断追求的“动”与自我克制的“静”的有机结合。冰心在一生的风风雨雨中，虽然也有一些小小的挫折，但她一直跟随着时代的主流，如1911年辛亥革命时她捐出了她的10元压岁钱；在五四运动时期，她奋笔疾书……紧紧握住时代的脉搏，坚定自我的人生信念，对其健康的心理状态的保持起着较大的作用。冰心热爱大自然，她的许多文学作品中都散发着自然的气息。冰心爱花、爱水、爱梅，这一切又使她的健康水平保持在一个较高的高度上，使她在九十多岁高龄时仍精神饱满，笔耕不辍。

3．勤奋上进，精神充实一位哲人曾说过：“积极的人生使人充满希望，而颓废的人生却使人夭折。”冰心一生勤奋，笔耕不息，出版了三十多本著作。

在其就学期间，不论读书还是写作，冰心都能取得好成绩。她牢记17岁离家时祖父的赠言：“勤、慎。”80岁时她在《三寄小读者》序中说：“生命从八十开始。”“天行健，君子以自强不息”，这正符合儒家的积极养生观。

【臧克家的常吃葱蒜健康秘诀】

诗坛巨匠臧克家老先生走过了九十多个春秋，历经人生沧桑，使他洞晓了人生的真谛。人到暮年的臧老先生依然鹤发童颜、笑声爽朗，他的健康长寿秘诀是什么呢？

【1．锻炼第一】

臧老以前是个视药物为救星的人，经长期实践，他体会到，药物只能医病，而不能强身。欲求身体健康，锻炼最为重要。他把过去的药物、营养、锻炼，改为锻炼、营养、药物，把“锻炼”放在了首位。他每天早晨约6点钟醒来，就到室外散步半小时，午饭、午休、晚饭后都各要散步半小时，而且是晴天、雨天雷打不动。臧老总说：“我能活到现在这个年纪，每天坚持散步两小时，可以说是一个很重要的原因。”

【2．饮食有规律】

臧老在饮食上从不挑食、贪食，各种菜类兼顾，适量吃些肉蛋。作为山东人的臧老，每顿不可离开大葱、大蒜、花生米这“老三样”。臧老认为：“大葱大蒜不但好吃，还能防病，吃了不容易感冒。”他从来不吃补品，烟、酒从不沽唇，对于大鱼大肉、山珍海味也不喜欢。他的饮食还有个特殊之处，就是每天晚上要喝一碗杂粮粥，大米、小米、红豆、黑米各一把，夏天加绿豆，冬天加红枣，美极了。

【3．喜欢和孩子们在一起】

臧老晚年以和孩子们在一起为乐趣。他喜欢与小外孙在一起，不厌其烦地回答小外孙提出的一个个有趣的问题。孩子们成为他的感情寄托，成为他与疾病斗争、保持良好情绪的精神支柱。他在散文（（我和孩子》中写道：“我喜欢这许许多多的小朋友，自己好似也变成了他们当中的一个。”正因为如此，臧老才能享如此高寿。臧老从不去想自己来日无多。一颗心跳动了90余年，仍是一颗童心。赤诚的童心、开朗的性格、勤奋的笔耕，是他健康长寿、精神不老、诗文常青的秘诀。

【4．笔耕不辍】

有的老作家一过八旬就宣布停笔，可臧老不这样。他几十年如一日地写作，就是在病魔缠身、卧床不起的情况下．也不放下手中的笔。他把写作视为与病魔作斗争的一种手段。勤于动脑动笔也是臧老健康长寿的重要原因之一。臧老在诗作中写道：“胜景贪看随日好，余年不计去时多。”“年景虽云幕，韦光犹灿然。”“日沐朝晖意蓊笼，休凭白发便呼翁。狂来欲碎玻璃镜，还我青春火样红。”从大诗人这字字句句中我们能感到这位诗坛高龄大师的不畏老、乐观豁达、健康的人格，感到他对攀登生命高峰充满信心。“满目春光人未老”，臧老是那样坦诚、那样热情，年虽耄耋，仍热爱生活、热爱生命，这的确令人敬慕。

【齐白石的“养生八戒”健康秘诀】

齐白石先生是我国蜚声海内外的著名国画大师、雕刻家，生于1863年，卒于1957年，享年94岁。他一生经历诸多坎坷，但年近百岁之时，仍然耳聪目明，身强体健，精力充沛，神采奕奕，挥毫不止，给人们留下了丰富的艺术珍品。那么，他的健康长寿有哪些经验呢？

齐白石先生之所以健康长寿，是因为他一生恪守自己规定的“养生八戒”。

一戒烟酒。人们都说“李白斗酒诗百篇”，说的是许多文人都好饮酒。生活中也有许多人吸烟很凶。可齐老先生终身禁烟忌酒，即使在宴会上，他也是以白开水代酒，滴酒不沾。

二戒饱食。他每天早晨7点起床，做完简单的体操后，喝一碗白米粥；早餐后散散步，看看报；看过报纸后，10点左右喝一杯加奶的咖啡；然后绘画，12点吃顿清淡的午餐；下午3点，喝功夫茶，吃小点心；傍晚5点半，吃简单的晚餐；晚上10点，喝碗稀粥，然后上床睡觉。这样，早餐、早茶、午餐、午茶、晚餐、夜宵，他每天都吃6顿饭，但每顿都是半饱。

三戒太静。重视锻炼，是齐老健康长寿的经验。跑步、爬…、游泳、划船、日光浴、冷水浴，他样样享受。

四戒懒惰。他一直坚持自己料理生活，比如洗碗、扫地等活，能做的他都亲自去做，绝不求助别人，五戒空思。他要求自己力戒空思，避免不切实际的思想，每天踏踏实实地工作，聚精会神地绘画。

六戒狂喜。他的画享有盛名，经常获大奖或被选人国际画展，虽然如此，但他能够保持平静坦然、不动声色，毫无常人的狂喜之态。他一生轻看名利地位，喜欢过平淡、宁静的生活。

七戒空度。白石老人常说“人生不学，若混一天”，他一生勤奋劳作，每天绘画不止，乐在其中，逝世前一年仍作画600余幅。

八戒悲愤。齐白石处世悠然，既不大喜过望，也不大悲大哀，始终保持平静、乐观、豁达的人生态度。所以，虽然他一生经历不少挫折、磨难，但总能泰然处之，不以个人得失而悲愤、恼怒。

另外，白石老人每天都睡得很早，从不贪晚，保证足够的睡眠时间，而且讲究睡眠质量。

他还很喜欢拉二胡，特别在晚年，傍晚常一个人坐在房前树下，一边轻轻拉二胡，一边低声哼唱。

他非常注意锻炼身体。他的画室里有一副哑铃，作画之余经常拎起来练几下，坚持锻炼身体，也借以锻炼腕力。

一直到晚年的时候，他每天天不亮就起床，先去自家的菜园地里，为葡萄、丝瓜、花生等除草、施肥，长年坚持不辍。

【毕焕的不挑食健康秘诀】

毕焕，女，1897年农历十二月初四出生，广东花都市狮岭镇合成村紫石岗人。与前边几位长寿人不同的是她不是什么名人，而是一个普普通通的农家妇人，17岁时嫁入杨家，只生养了一个儿子。39—43岁曾到新加坡做工（橡胶园除草，锡矿山洗矿），其余时间均在家务农。她进入中老年后虽已眼蒙耳背、行动不便，但头脑清醒，记忆尚好，穿衣吃饭、大小便尚能自理。她之所以能够健康过百岁，有以下几点秘诀：

1．知足常乐】

老入与世无争，知足常乐。她长期生活在农村，又是一个普通的农妇，使她得以免受历次政治运动的冲击。她既未参与过整人，也没被人整过，精神、心理上没受过创伤，也没有思想包袱。由于家里人口多、劳力少等原因，生活也不富裕，但她有个比较，总觉得新社会比旧社会好，今天比昨天好，相信明天会更好，满怀信心地过日子。她的一生与世无争、知足常乐，保持了身心健康。

【2．环境和谐】

老人有着和谐的家庭。她虽没读过书，但明白事理，待人礼貌、和气，关心人，处世公道，能忍让，深得家族晚辈和村人的敬重。1975年，她成了本村年纪最大的老人后，大家更是敬重她。儿孙轮流着去看望她，逗她高兴，村里几个上了年纪的妇女都喜欢到她家坐坐，陪她闲谈。所以，她的晚年并不寂寞，她一直感到很幸福，心情舒畅。

【3．“闲不住”的性格】

老人还有“闲不住”的性格。她娘家很穷，她很小就上山割草，下田劳动，嫁到杨家后成了家里的主要劳动力。她跟千千万万的中国农民一样，天天起早摸黑地干活，农忙时节，她早上四五点钟就起床，晚上八九点钟才收工。1970年以后，家人不让她下田劳动了，她就主动种自留地，做家务，带曾孙，总是“闲不住”。直到1997年10月13日不慎摔断了右腿股骨，才真正不干活了。可能是一生的劳碌造就了她良好的体质和顽强的生命力，她极少生病，没住过院，有个伤风感冒稍一用药就好了。

腿骨跌断后，她以年纪太大为由拒绝住院手术，儿孙只好请骨科医生到家里设置家庭病床，为她作牵引处理。这种连青壮年都难以忍受的治疗，她从不呻吟。经过近半年的治疗，她不仅站起来了，还能拄着拐杖或扶着凳子从卧房走到客厅。

【4．随便的饮食】

老人饮食很随便，以吃饱为度。改革开放前，粮油、肉都有定量，谈不上吃什么好东西，青菜、米饭能吃饱就满足了。20世纪90年代，家里经济状况改善了，她年纪也大了，晚辈经常问她想吃什么，要弄点好的给她吃，她总是回答一句话：“你们煮什么我吃什么，吃饱就行。”

早餐冲一袋麦片喝，吃两三块饼干；午餐、晚餐由孙子送去，基本上是农家的普通饭菜，连饭带菜吃大半碗；星期天、节假日，在城里工作的孙子回去看望她，带些茶楼的点心给她，她也只吃一点。农村老人习惯以太阳当时钟。她不下田劳动后天黑就去睡觉，天亮就起床。她从未发过福，也未出现过心血管方面的疾病，肠胃疾病也极少，虽瘦但很精神，这可能得益于她良好的生活习惯。

笑迎中老年，人生六十才开始人生60才开始！大多数60岁左右的老人，都有充裕的时间、广阔的空间、丰富的阅历和经验，他们也不用再为衣食、为子女、为名利而操劳奔波，这个时候才可以真正地欣赏人生、享受人生、品味人生……伴随无声岁月，优雅地老去◎中老年期到来，衰老不可避免衰老是一个逐渐发展的过程。它受遗传、生活环境、社会制度、经济状况、民族文化、风俗习惯、个性品质、生活方式等多方面影响。随着年龄的增长，人体所有的器官组织功能均降低，无论在结构或功能方面，都可发生缓慢的进行性的衰老改变。

其实，人体衰老在一个人的青年时期就已经开始了，并且各组织器官开始衰老的时间不一致。据国外抗衰老医学家研究发现，肌体各器官的衰老过程有先有后，有早有迟，而且差距很大。研究结果是：20岁开始老化的有肌肉、动脉系统、心脏、喉头、胸腺和大肠；30岁开始老化的有食管、气管、胃、咀嚼肌、肾脏、输尿管、膀胱、指甲；40岁开始衰老的有软骨、骨、静脉、硬膜、毛发、耳鼓膜；50岁开始老化的有肌腱、牙齿、红细胞、皮肤；60岁开始老化的有神经、角膜、巩膜等。20岁左右，听力最灵敏，30岁开始减退。35岁左右肺活量开始下降，至80岁时下降25%。从30岁起，人的身高开始缩短，到90岁时，男性平均缩短2.25%，女性缩短2.5%。30～90岁，身体表面积可减少5%左右。60岁以上，细胞内液减少10%～40%，一般情况下，体重减轻5%左右。以上这些，都是人们从外观不易觉察的人体衰老现象。

因此，就养生学观点来说，老了还是得服老，凡事必须量力而行。中老年人制定目标要切合中老年期的实际情况，首先是要运用科学的健身方法，争取延长生活自理的时间，推迟和缩短别人照料和护理的时间，这样才能减轻家庭与社会的负担。有了健康，才可言及其他，否则不管其他目标如何诱人，如果没有良好的身体支持，均只是一句空话。