一年销售958万份牛排

王品，位于北京国贸，是一家看起来很适合约会和商务娱乐的餐厅。

一份王品牛排套餐的价格为人民币218元加10%服务费，与其他法式西餐厅相比处于中等水平。一份王品套餐包括从甜品到主食的六道菜。通常在王品吃过饭，大部分顾客都能感到满满的满足感。当然，这并不是他们选择在王品吃饭的目的。

对于绝大多数消费者来说(如果你是第一次光顾王品)，几乎都是被王品诱人的广告语“一头牛只上六份王品牛排”所吸引。就像香奈儿价值25万人民币的雪白鳄鱼钻石包，营销永恒的策略就是抓住人们“物以稀为贵”的心理，让人们忘记花钱的痛苦，只想到稀有昂贵的东西。

然而，王品集团是一家从不打广告的台湾省企业。它依靠的是口碑，这为它节省了一笔巨大的开支。王品花了很多钱培养一支专业、智慧的营销团队。

“经过数千小时的严格选材和精心研发，发现一头牛只有6块牛排，第6到第8根肋骨。经过72种中西香料两天两夜的腌制，是中国唯一可以在250的烤箱中烘烤一个半小时，并能保持100%新鲜度和独特中国风味的牛排。16盎司重是最好的规格。”

这句话是王品营销团队三个月吃了100块牛排后想出来的描述。有没有激起你的食欲，刺激你的心理去尝试一下？不知道有多少人选择了王品来证明这句话的可信度。

仅从王品2007年全年23亿元的营业额来看，就可以证明这样的人不少。20亿元意味着什么？意味着王品在过去的一年里卖出了约958万份牛排。有多少牛排？被运到世界上最小的国家，足够那里的全体人民吃18年(梵蒂冈人口783)。

当然，王品牛排真的有宣传的那么诱人吗？

王品牛排最初是由台湾台塑集团的王永青夫人发明的。因为王永青不习惯带血的牛排，他的妻子和厨师精心烹制了一份全熟的牛排。虽然做得很好，但它鲜嫩多汁。久而久之，这种牛排就成了台塑集团招待贵宾的特色菜。

创立之初，王品就看好了王永青富人的私房菜对普通百姓的诱惑。93年的时候，王品牛排每天限量发售，一般一天不超过100份，但是效果出奇的好，也打开了王品的知名度。

不仅仅是中国人，全世界的人都充满了好奇心和重视稀缺性的心理。这样一份被外国人拒绝的全熟牛排，在中国卖得这么好，是王品集团始料未及的。他们只希望人们不介意为了吃一头牛最珍贵的1/6部分而花一些钱。

可见，好的营销者是聪明的精神分析师。